مشکلات رایج در صادرات زعفران و نحوه حل آنها

صادرات زعفران یکی از صنایع مهم کشورمان است که در سال‌های اخیر به دلیل افزایش تولید و تقاضای بین‌المللی، به عنوان یکی از منابع عمده‌ای درآمدی برای کشور محسوب می‌شود. با این حال، همان‌طور که در تمام بخش‌های صنعتی دیگر نیز وجود دارد، مشکلاتی در صادرات زعفران وجود دارد که می‌توان این مشکلات را به چند دسته تقسیم کرد.

در دسته اول می‌توان به مشکلات مربوط به نظام بانکی اشاره کرد. برای خرید زعفران، خریداران بسیاری از کشورهای خارجی از طریق حساب‌های بانکی خودشان پرداخت می‌کنند، اما وجود محدودیت‌ها در دسترسی به ارزهای مختلف و همچنین تحریم‌های مالی از سوی برخی کشورها می‌تواند مشکلاتی را برای صادرکنندگان زعفران ایجاد کند.

در دسته دوم مشکلات مربوط به نظام حقوقی و اداری است. به عنوان مثال، مسائل مربوط به برگزاری مزایدات برای فروش زعفران در سطح بین المللی و اختلافات بین مقامات دولتی و بخش خصوصی در خصوص کنترل کیفیت و استحصالات مالی می‌تواند منجر به مشکلات شدیدی برای صادرکنندگان زعفران شود.

در دسته سوم، مشکلات مربوط به تولید و کیفیت زعفران وجود دارد. تولید کنندگان زعفران نیاز به ارائه زعفران با کیفیت بالا و قیمت رقابتی دارند. علاوه بر این، برخی مشکلاتی مانند نوع و شدت آب و هوا و نیز دیگر عوامل اقلیمی می‌تواند به کاهش کیفیت زعفران و افزایش میزان هزینه‌های تولید منجر شود.

برای حل مشکلات اشاره‌شده، باید در بخش‌های اقتصادی، حقوقی و اداری تغییراتی صورت گیرد. به عنوان مثال، برای حل مشکل دسترسی به ارز، باید سیاست‌های پولی و ارزی مدیریت بهتری داشته باشیم. همچنین برای حل مشکلات مربوط به کنترل کیفیت و استحصالات مالی، باید نظام قانونی و اداری قوی‌تری در این حیطه به وجود بیاید.

در نهایت، برای حل مشکلات مربوط به تولید و کیفیت زعفران، باید به تحقیق و توسعه در این حوزه توجه کرد. باید به کاهش هزینه تولید و افزایش کیفیت زعفران از طریق اصلاح روش‌های کشت و تولید نهایی تلاش بیشتری شود.

مشکلات مربوط به کیفیت زعفران (کیفیت، آلودگی، رطوبت)

بازار زعفران یکی از بازارهای بسیار پر فروش در ایران و جهان است. زعفران، به عنوان یک ادویه ارزشمند با خواص بسیار مفید برای سلامتی انسان شناخته می‌شود، اما به دلیل این روند پرطرفداری، مشکلاتی نیز مربوط به کیفیت آن به وجود آمده است. از مشکلات این بازار می‌توان به سه مورد اصلی اشاره کرد: کیفیت، آلودگی و رطوبت.

اولین مشکلی که در مورد زعفران وجود دارد، کیفیت آن است. در بازار زعفران، کیفیت واقعی این محصول معمولاً به راحتی تشخیص داده نمی‌شود و اغلب مشتریان به دنبال زعفران با هزینه‌ی پایین هستند. این باعث می‌شود که بازار زعفران با کیفیت کم‌تر تلاش کند به دلیل تمایل مردم به خرید آن با قیمت پایین‌تر.

دومین مشکلی که در بازار زعفران نکته روشن است، آلودگی آن است. با توجه به قیمت بالای زعفران، کشاورزان از روش‌هایی برای کاهش هزینه استفاده کرده و این موضوع باعث شده که استفاده از کود و سموم شیمیایی در رشد زعفران رو به افزایش باشد. بعضی از کشاورزان نیز از آب انباری برای آبیاری استفاده کرده‌اند که موجب افت کیفیت زعفران شده است.

مشکل سوم، رطوبت زعفران است که به دلیل اینکه زعفران با شرایط آب‌وهوایی و تغییرات دمایی حساس است، رطوبت این محصول را تحت تأثیر قرار می‌دهد. زعفران با بالابردن رطوبت، به سختی خشک می‌شود و در نتیجه کیفیت زعفران به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. برای جلوگیری از این مشکل، زعفران در محفظه‌هایی با دمای پایین و خشک نگهداری می‌شود، اما این روش در فصل‌هایی با بالابردن رطوبت هوا که از معدود مناطق در شمال ایران برای تولید زعفران هستند، مشکل افزایش پیدا می‌کند.

لذا، برای تأمین کیفیت زعفران باید به رسیدن به توافق مناسب بین میناق تولید کننده و مصرف کننده با توجه به شرایط جوی و نظارت دقیق بر بازار خرید‌وفروش آن برای جلوگیری از تقلب و جلوگیری از آلودگی زعفران اقدامات جدی‌تری انجام گیرد.

مشکلات مربوط به بسته بندی زعفران (انواع بسته بندی، استانداردهای بسته بندی، قیمت بسته بندی)

بسته‌بندی زعفران ، یکی از مسائل مهم در صنعت زعفران است که برای حفظ کیفیت و ارزش افزوده این محصول ضروری است. بسته بندی زعفران به شکل دسته بندی‌های مختلف صورت می‌گیرد و لازم است که به استاندارد‌هایی که در بسته بندی زعفران تعیین شده است، توجه شود. استاندارد بسته بندی زعفران برای حفظ کیفیت و عطر و طعم آن بسیار مهم است.

به طورکلی می توان انواع بسته بندی را به دو دسته تقسیم کرد؛ بسته بندی های یکبار مصرف و بسته بندی های باز پذیر. بسته بندی های یکبار مصرف عموما از موادی مانند نایلون و کاغذ ساخته می‌شوند و در آن‌ها هوایی بسته شده که خنثی کننده رطوبت و بوی زعفران هستند. اما بسته بندی های باز دارای یک کیفیت بیشتر تجربه حساب می‌شوند؛ که با موادی مانند پلاستیک و ظروف شیشه‌ای ساخته می‌شوند.

همچنین قیمت بسته بندی نیز معمولا بروز ورود مواد اولیه آن پایین خواهد بود و می‌تواند براساس اندازه،جنس و رنگ و ... متفاوت باشد. بهتر است در زمان خرید به این نکته توجه داشته باشیم که برای ساخت بسته بندی زعفران از مواد بهداشتی و ایمن استفاده شده باشد تا هیچ گونه آسیب در حفظ مرغوبیت و کیفیت زعفران ایجاد نشود.

مشکلات مربوط به ارزش افزوده زعفران (ترویج صادرات، ترویج مصرف، تنوع صنایع تبدیلی و تکمیلی)

مشکلات مربوط به ارزش افزوده زعفران، به عنوان یکی از محصولات زراعی مهم در ایران، در سه حوزه ترویج صادرات، ترویج مصرف داخلی و توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی مطالعه می شود.

از جمله مسائلی که در حوزه ترویج صادرات به دنبال رفع آن هستیم، عدم تنوع بازارهای هدف صادرات است. بسیاری از کشورها، به دلیل وجود رقابت شدید در صنایع مشابه، برای ورود به بازارهای جدید، به دنبال راهکارهای نوآورانه هستند و بخشی از این راهکارها در دسترسی به بازارهای مدیوم و کوچک جهانی است. با این حال، نبود معرفی مستقیم بازارها و محصولات بهتر در کنار راهکارهای دیگر مهمترین بحران صادرات زعفران در ایران را تشکیل می دهد.

از سوی دیگر، مسئله دوم که در حوزه ترویج مصرف در داخلی مطرح است، افزایش آگاهی مصرف کنندگان در خصوص مزایای مصرف زعفران است. هنوز بسیاری از افراد در ایران، به دلیل نداشتن آگاهی کافی در مورد خواص و مزایای زعفران، به کاربرد آن در غذاهای خانه داری محدود هستند. در راستای افزایش آگاهی مصرف کنندگان، تبلیغات و آگاهی بخشی بیشتر در سراسر کشور باید توسعه و افزایش یابند.

مشکلات مرتبط با توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی نیز در حوزه ارزش افزوده زعفران، یکی از موضوعات پیچیده مطرح است. این مشکلات از جمله کمبود تمام نمودارهای مربوط به فناوری های مرتبط با تولید محصولات زعفران را شامل می شود و نیاز به تحقیقات و توسعه بیشتر برای ترکیب این فناوری ها دارد.

جمع و جور کردن بخش های روند تولید و تبدیل زعفران و متعاقباً ترویج دانش های مرتبط با صنایع تبدیلی و تکمیلی، در به دست آوردن ارزش افزوده بیشتر برای زعفران کمک می کند. در نتیجه، نیازمند ایجاد شبکه های بین المللی با شرکت های دیگر در صنایع مشابه و همچنین پیوند تحقیقاتی با دانشگاه ها، مراکز پژوهشی و صنایع در پشتیبانی از صنایع تبدیلی و تکمیلی زعفران است.

مشکلات مربوط به امور مالی و بازاریابی (تغییرات نرخ ارز، رقابت با کشورهای دیگر، ارتباط با خریداران، تبلیغات)

در امور مالی و بازاریابی، تغییرات نرخ ارز به عنوان یکی از اصلی‌ترین مشکلات می‌تواند تأثیرات قابل توجهی روی تعاملات تجاری داشته باشد. این تغییرات نرخ ارز ممکن است باعث افزایش قیمت محصولات خریداری شده از کشورهای دیگر شود و به همین دلیل خریداری محصولات از بازارهای خارجی برای شرکت‌ها مشکلاتی ایجاد می‌کند. علاوه بر این، در صورتی که نرخ ارز افزایش یابد، مسئولین بازاریابی در شرکت‌ها ممکن است موازنه بین سطح قیمت و حجم فروش را مشکل‌تر بدانند.

رقابت با کشورهای دیگر نیز یکی دیگر از مشکلات امور مالی و بازاریابی است. به منظور رقابت با شرکت‌های دیگر در کشورهای دیگر، لازم است شرکت‌ها استراتژی‌های خود را از نحوه تولید محصولات گرفته تا فرآیند بازاریابی بهبود دهند. این مسئله برای شرکت‌های کوچک و نوپا به خصوص مشکل‌تر است.

دیگر یکی از مهم‌ترین مشکلات مربوط به بازاریابی، ارتباط با خریداران است. در حال حاضر، با توجه به گسترش فناوری‌های روز، ارتباط با خریداران به شیوه‌های جدیدی مانند رسانه‌های اجتماعی، رایانامه و تبلیغات در گوگل، تغییر کرده است. با این‌حال، محصولات تقریباً همه در شبکه‌های اجتماعی و با موبایل‌ها قابل دسترس است و به دلایل مختلف ممکن است خریداران به این محصولات دسترسی نداشته باشند و یا روی محصولات خاص شرکت تمرکز نکنند. به همین دلیل، شرکت‌ها لازم است مهارت‌های پیشرفته در ارتباط با خریداران را به کار بگیرند تا با خریداران ارتباط مناسبی داشته باشند.

از سوی دیگر، تبلیغات هم یکی از مشکلات مالی و بازاریابی است؛ به‌ویژه هنگامی که بودجه تبلیغاتی محدود است. در این شرایط، شرکت‌ها باید به منظور جذب مشتریان، استراتژی‌های خلاقانه‌ای داشته باشند. به‌عنوان مثال، تبلیغات اینترنتی می‌تواند به‌درد بخور باشد، اما باید لحظه‌ای از توجه مخاطبین را نسبت به تبلیغات تهیه کرد. به همین دلیل باید از راه‌های مختلف و خلاقانه جهت جذب مشتری استفاده کرد.

مشکلات مربوط به شیوه‌ی حمل و نقل (نوع بار، روش‌های حمل و نقل، بسته بندی برای حمل)

شیوه‌ی حمل و نقل به عنوان یکی از عوامل مهم و تاثیر گذار در فرآیند ارسال بارها و کالاها از یک جایگاه به جای دیگر، سبب شده تا مسائل و مشکلات بسیاری برای کودکیان شیوه‌های مختلفی برای بسته بندی و حمل و نقل بارها توسعه دهند. از جمله این مشکلات می‌توان به نوع بار، روش‌های حمل و نقل و بسته بندی که بسته به نوع و حجم بار تعیین می‌گردد، اشاره کرد.

نوع بارهایی که جهت حمل و نقل به زیر بار می‌رود می‌تواند بسیار متنوع و ناهمسان باشد. به همین دلیل، نوع حمل و نقل و بسته بندی بارها نیز باید به گونه‌ای باشد که بتواند با توجه به ویژگی‌های خاص هر یک از بارها، بسته به نوع و میزان توانایی خودروها و دیگر شیوه‌های حمل و نقل مورد استفاده، مناسب انتخاب شود. این موضوع سبب می‌شود تا در صورت استفاده از شیوه‌های نامناسب، پیامدهایی مثل خسارت و تلفات در بار، کندی در حمل و نقل، افزایش هزینه‌های حمل و نقل و غیره شاهد باشیم.

روش‌های حمل و نقل نیز در تعیین روشی که برای حمل بارها مورد استفاده قرار می‌گیرد تاثیر بسیاری دارند. اگر به اشکال مختلف حمل و نقل توجه نشود، مشکلاتی مانند ناتوانی در حمل بار، افزایش هزینه‌های حمل و نقل یا خسارت‌های جبران ناپذیر را خواهیم داشت. درحالی که روش‌های حمل و نقل هوایی تنها برای محدوده‌ی خاصی نظیر فرستادن محصولات سریع یا برای فعالیت در مناطقی که با وسایل نقلیه دیگر به آنجا دسترسی نیست، مناسب هستند.

برای بسته بندی بارها نیز باید به چهار معیار بسته بندی مانند نوع شیوه بسته بندی، میزان حفاظت، خواص ظاهری بسته بندی و بسته بندی بازی‌ها توجه شود. بسته بندی مناسب با پاسخ به این معیارها سبب خلق شرایطی خواهد شد که بار مورد نظر برای مقصد خود با تزریق هزینه کمتر موفق به رسیدن به جایگاه پایانی خود خواهد شد.

از آن باز، با توجه به اینکه انتخاب شیوه‌های حمل و نقل، نوع بار و بسته‌بندی به ویژه در بسته‌بندی و حمل و نقل بارهای حساس یا خطر عامل مهمی در موفقیت یا ناموفقیت این فرآیند می‌باشند، لذا توصیه می‌شود مسائلی مانند نوع و وزن بار، شرح ویژگی‌ها، نیازهای خاص، مسیر حمل و تنوع شیوه‌های حمل و نقل را به دقت مطالعه و سپس به منظور رسیدن به یک روش بهینه اطلاعات لازم را جمع آوری کرد.